2014年11月30日 星期日

冬日午後太平洋

冬日午後的太平洋很平靜,只有三三兩兩的釣客在岸邊等待,不知道是等待上鉤的魚,還是等待著時間。小熊沒釣過魚,無法感受到那等待的心情。只記得在馬祖遇見的一位釣客大哥,願意在一塊岩石上,守著釣竿望著海面一整天。是不是面對平靜的海,才能有無止盡的想像?


那被海水浸濕的冰涼,在手中散去,雖無法像鑽石一樣折射光芒,但白色的它,開始有了溫度。

2014年11月29日 星期六

小熊麵包17號 - 三色貝果


滿滿的地瓜,會變成什麼呢?


還有滿滿的紫薯,都是新鮮的食材,而這可是花蓮的特產喔。小熊希望能透過麵包,讓更多人認識我們身邊真正的食物,並喜歡上它。


有黃地瓜,有紫地瓜,還有綠茶,他們一起變成QQ的貝果。尤其是綠茶口味,小熊特別喜歡,有微苦的茶香味,很適合夾上甜甜的巧克力。投完票後,趕快來Farmers' Kitchen試試吧!

2014年11月26日 星期三

小熊麵包16號 - 蕎麥麵包


大家不知道有沒有看過蕎麥呢?蕎麥長得三角立體狀像個小粽子一樣,蠻可愛的。蕎麥依品種又可分為甜蕎和苦蕎,而苦蕎做成的茶,小熊也很喜歡。蕎麥的蛋白質和纖維,在穀類食物中可是相當高的,今天,就用蕎麥來做麵包吧。


剛磨好的蕎麥粉非常的香,小熊非常期待今天的麵包。


登場了,加入了現磨的蕎麥粉,還有烤熟的蕎麥粒,最後在表面再撒上蕎麥粉,三角形的形狀,就像是一顆蕎麥種子一樣,有蕎麥的香味,還有蕎麥粒脆脆的口感,這是一款完全為蕎麥所打造的麵包,希望能藉由這款麵包,讓大家對蕎麥能有更多了解和喜愛。

2014年11月25日 星期二

獅子與我


那曾經沉入水中的獅子,如今已經找到了歸屬。有人說他是隻溫馴的獅子,收起爪子,望著遠方,遠方的燈火迷濛,在獅子的眼裡已逐漸模糊。牠叼起一根木頭,躺在樹下,「還能在做夢吧?」我這麼問牠。


第一次自己製作名片是很有趣的經驗,可以融合很多想法進去。不知道大家有沒有發現,在"田"裡有一株小苗,小熊希望能像這株小苗一樣,慢慢長大,慢慢長大。而長大會變成怎樣,有誰能知道呢?依然是田裡的那株小苗吧。

2014年11月24日 星期一

大地之歌曲目6 - 馬鈴薯


剛從土裡冒出頭來,原來天空是那麼地高,原來世界是那麼多色彩。在這裡,就在這裡慢慢地長大吧。

大地之歌曲目5 - 櫻桃蘿蔔


紅紅的身體,綠色的頭髮,剛睡醒的他,正彎著身體伸懶腰。

2014年11月22日 星期六

小熊麵包14號 - 呱呱吐司


呱呱吐司是什麼?吃了會呱呱叫嗎?原來呱呱吐司是用了黃地瓜和紫地瓜做成的。兩種地瓜各自有不同的甜味和香氣,你喜歡哪一種呢?小熊因為兩種都喜歡,所以就一起拿來做成吐司,那麼就可以每一口都很滿足了。

2014年11月20日 星期四

小熊麵包3號改良版 - 黑芝麻吐司


大家還記得之前的黑芝麻吐司嗎?今天這款可是改良版,多了新鮮現磨的黑芝麻粉,而且小熊還特別將黑芝麻先炒過,讓黑芝麻的香氣更加提昇,小熊在揉麵團的時候,就已經聞到濃濃的芝麻香了。趕快趕快,明天到Farmers' Kitchen試一下吧。

2014年11月19日 星期三

小熊麵包13號 - 栗子巧克力


冬天到了,就是栗子的季節。小熊喜歡栗子,因為栗子的形狀長得就像小熊的鼻子一樣。而為什麼栗子要和巧克力在一起呢?因為冬天就是要吃點甜甜的食物,才不用像小熊一樣需要冬眠。巧克力的顏色剛好讓麵包變成了一顆大栗子,小熊一口咬下,有甜甜的巧克力,還有栗子的香氣。

小熊麵包12號 - 甜菜根吐司


紅紅圓圓的麵團,這可不是紅龜喔,而是加了新鮮現打的甜菜根汁。


白白胖胖的麵團,這可不是饅頭喔,而他們正等著另一半呢。


當他們相遇了,在烤箱裡緊緊握著手,保護著對方,那是種淡淡的甜味。


來玩跳房子吧,一口兩口,就這麼進了小熊的肚子。

2014年11月15日 星期六

小熊麵包6號改良版 - 南瓜桂圓麵包樹


為了增加麵團的保氣性與包裝的便利性,麵包樹的樹幹被藏起來了。雖然少了可愛的形狀,但還是能吃到片片的葉子和粒粒的果實喔!

大地之歌曲目4 - 龍眼樹


他的名字叫龍龍,是小熊上個月種下的。瘦瘦高高的身體,是他目前的樣子。為什麼他會有名字呢?因為小熊每次經過他身邊時,總會和他說說話。而龍龍這個名字,是出自於"法蘭德斯之犬"這部童話卡通版的主角名字 ,那是小熊非常喜歡的故事。好好地長大吧,龍龍,也許有一天,你會長得比小熊還高大,希望那時候,能躲進你的懷抱裡。

2014年11月12日 星期三

小熊麵包11號 - 紫薯芝麻吐司


香甜的紫薯實在是做麵包的好材料,再加上香香的黑芝麻,小熊也好想吃一口。於是小熊用了剩下的麵團做了一個好吃的東西,是什麼呢?因為已經被小熊吃完了,就只有等下次小熊獲得紫薯時再公開囉。

小熊麵包10號 - 紫薯葡萄幸運草


小熊前陣子得到了一袋紫薯,因此決定做了這限定版的紫薯麵包。紫薯的香味和甜味都很濃,再加上台灣最大的葡萄產地彰化大村鄉所生產的葡萄乾,甜甜的味道讓人忍不住愛上。小熊這才知道,原來幸運草不僅能帶來好運,還能有甜蜜的感覺。

小熊麵包9號 - 全麥辮子


這是一款適合搭配鹹餐點的麵包,因為這款麵包裡沒有添加任何的糖和油,以全麥粉和裸麥粉為主,再加上部分高筋麵粉,可以吃到完整的麥香味。而外頭裹上黑芝麻,亞麻籽與小米,更增添了香氣與視覺效果。喜歡單純風味麵包的朋友,歡迎來Farmers' Kitchen試看看吧!

2014年11月9日 星期日

小熊麵包8號 - 菠菜糙米吐司


冬天到了,正好是菠菜盛產的季節。菠菜可是小熊最喜歡的葉菜,因為菠菜很軟,只要燙一下配上蒜頭就很好吃了。而這款菠菜糙米吐司,用了麵粉比例一半的菠菜,還有營養價值高的糙米。趕快到Farmers' Kitchen來帶回家吧,早餐拿來做成法式吐司,一定營養又美味。


為了做出好吃的麵包,事前的準備工作可是相當重要的,小熊因此刀工技術增進了不少。


這滿滿的一盆菠菜,待會兒就要和麵團相遇了,初次見面的他們,能否成為好朋友呢?

2014年11月7日 星期五

小熊麵包7號 - 紫星核桃


小熊很喜歡看天上的星星,就像小熊的名字ursa一樣,其實是小熊星座。小熊有時候看著星星時肚子餓了,卻不知道星星如果吃起來會是什麼味道?是楊桃的味道嗎?還是滿天星的馬鈴薯味?還是問問月亮上的小兔子吧,說不定他會比較清楚。但小熊已經等不及了,原來今天的星星,是有著紫米的香味,和香脆的核桃味。

小熊麵包6號 - 南瓜桂圓麵包樹


話說幾天前小熊才剛種下一棵龍眼樹,要讓小小的樹苗長成大樹結果,需要很長的日子。在等待的日子裡,小熊只好先用麵包來做成大樹囉。拉出樹幹,畫出樹枝,貼上葉子,而甜甜的龍眼果實,就藏在麵包裡。


要有幾棵樹才能變成一座森林呢?而森林少了一棵樹是否還存在?小熊並不知道答案,但如果糖果能變成房屋,就讓麵包成為一座森林吧!

小熊麵包1號改良版 - 漢堡麵包


新的漢堡麵包登場了,除了加大份量與調整配方之外,特別的是上面灑的黑白芝麻與小米,小米烤過之後,多了一種脆脆的口感。


就是明天了,在Farmers' Kitchen將推出新的漢堡餐點,有經典大漢堡還有嗆辣墨西哥堡喔。























2014年11月4日 星期二

大地之歌曲目3 - 金時地瓜


口感綿密的像豆沙,是小熊對金時地瓜的第一印象。為了找這難得的地瓜苗,於是小熊來到了台東鹿野。雖然是中午大太陽,小熊跟著地瓜大哥來到了田裡,開始剪起了地瓜藤。一面聊著為什麼會想種田呢?地瓜大哥也開始挖起了地瓜。我們都一樣,離開了可能已經習慣的日子,選擇一個喜歡的生活方式,最後大哥將挖出來的好多地瓜都送給了小熊。載著滿滿的地瓜和地瓜藤一路北上,小熊知道在這片土地上,有很多人在乎的不是自己,而是一種想法與信念吧。小熊希望有一天這些地瓜,也能長得像地瓜大哥田裡的那些。


回到了花蓮,小熊拿著圓鍬一鏟一鏟地慢慢鬆土做畦,雖然說這是很笨的方法。但每一鏟都能看到這土裡有著什麼東西,有細細的樹根,有禾本科的草根,有蚯蚓,有小蟲,也許還有很多眼睛看不到的微生物,他們不知道喜不喜歡和這新搬來的地瓜當鄰居?這答案或許只有時間能回答囉。

大地之歌曲目2 - 甜玉米


小熊看著玉米從一顆種子自土裡冒出綠葉,慢慢長大成小苗,總會覺得很新奇。生命就是這樣開始的吧?抬起頭能看見天空,有暖暖的陽光和滋潤的雨水,偶而有小昆蟲作伴,但誰也說不定就能這樣長大。也許會倒下,也許會結出飽滿的玉米,無論如何,在這段時間裡,小熊會陪伴著,一起唱著像風一樣的歌。

2014年11月1日 星期六

小熊麵包5號 - 南瓜紫米吐司


剛煮好的紫米和蒸熟的南瓜,究竟會擦出怎樣的火花呢?


出現了,就是南瓜紫米吐司。雖然有看到一顆顆的紫米,但是南瓜跑去哪裡了,該不會已經被小熊吃掉了吧?


別急,切開來就知道了。原來南瓜被紫米給包裹住,紫米的澱粉在外面烤後能變成酥脆的口感,而被包覆住的南瓜麵團還能保有濕潤柔軟。小熊吃了一口才知道,原來這就是會微笑的麵包呀!