期許2015

新的一年即將來臨，不知不覺間小熊糧田也誕生了2個月。也許有人會發現，小熊糧田在臉書上的分類是理念，小熊想傳達的是一種生活提案，是食物，是土地，是音樂，是文字，是生活上的點點滴滴，就像一個可以信賴的好朋友一樣。小熊有一個願望，想做一種無菜單的麵包，不是被動的選擇，而是可以尋找自己喜歡什麼。雖然不是像Hero裡久利生公平常去那間酒吧一樣要什麼有什麼，也可能沒有像等一個人咖啡裡的阿不思那麼厲害能調出各種心情的咖啡。但小熊希望能做到一種社區廚房的感覺，讓消費者與生產者之間是有交流的。小熊會繼續努力，抱著熱情，邁向新的一年。

大地之歌曲目9 - 青蔥

直挺挺的軀幹，有著空心的身體，他們喜歡抱在一起，讓自己變得更有勇氣。小小的它，卻在頭頂長出了心，聽說那顆心會變得美麗，被人類給摘走。它想長大，又想和朋友們一起，只好低著頭藏住那顆心，直到大家變美麗的時刻。

青蔥從來不是一個主角。在咖哩飯裡，有味道濃郁的咖哩。有綿密順口的栗子南瓜，讓咖哩飯變成美麗的金黃色。有清脆的洋蔥當上口感舞台的主角。但它一定是個稱職的配角，點綴著美麗。

大地之歌曲目8 - 仙草

當生命在最燦爛的時刻，或許就是離別的日子。親手摘下它，告別這寒冷的冬天。明年，會再見的。

小熊麵包22號 - 南瓜乳酪麵包

有一朵花，有著南瓜的香氣，花瓣裡還藏著濃濃的Cream Cheese，不只美麗，還能餵飽肚子。一起來吃麵包吧！將這朵花送給心愛的人。

小熊麵包21號 - 酒種紫米核桃

大家知道什麼是酒種嗎？就像米酒或是甜酒釀一樣，用米或飯加入酒麴發酵，如此做出來的麵包會有一股淡淡的酒香，也會特別柔軟。

酥酥的外皮，柔軟的麵包體，還有紫米的香氣，每一口都吃得到核桃喔！歡迎來Farmers' Kitchen試試看。

小熊麵包20號 - 裸麥葡萄

裸麥扎實的口感和香氣，小熊一直都很喜歡，就像一種很平凡樸實的味道。搭配著甜甜的葡萄乾，像是生活中的小驚喜。也許能讓人回味的麵包，會是一種很平凡，又有點甜蜜的滋味。

小熊麵包19號 - 核桃肉桂捲

好冷好冷喔，好冷的冬天就要吃個甜甜的肉桂捲，配上一杯熱呼呼的茶。冬季限定版的核桃肉桂捲開賣了，裡面有滿滿的肉桂糖與核桃，上面再淋上濃濃的檸檬糖霜。原來，冬天也是可以很溫暖的。

小熊麵包18號 - 100%全麥吐司

應觀眾要求推出了100%全麥吐司，而什麼叫做全麥呢？小麥的構造一共可分為胚乳，胚芽，和麩皮三種部分。而我們常吃的白麵粉，就是去掉麩皮與胚芽，由胚乳所磨製而成的。而有些全麥麵粉，是使用白麵粉再回填麩皮而成，但那並非真正的全麥麵粉，因為它還少了小麥中最營養的胚芽。所以要包含小麥中的胚乳，胚芽和麩皮三種部份，才算是真正的全麥麵粉。那什麼叫全麥吐司呢？當然就是用全麥麵粉所做的吐司囉。但是至少要使用50%以上的全麥麵粉，才能算是真正的全麥吐司。那到底什麼是100%全麥土司呢？也就是說，是完全使用全麥麵粉做的吐司。而100%全麥吐司的困難之處在於，口感會比較粗糙，但這是有辦法克服的，只要使用適合的發酵方式，100%全麥吐司口感也能變得柔軟。而另一個困難之處就是體積，由於小熊不想使用小麥蛋白這種改良劑來增加麵筋，也不想使用過多的酵母，所以就增加重量囉，因此整個成品可達600g重，那麼就叫他重量級100%全麥吐司吧！

小熊麵包15號 - 高達起司麵包

小熊對高達起司情有獨鍾，特別想用它來做麵包，那濃濃的起司味道在嘴裡散開的感覺，讓人懷念。

那濃濃的起司如岩漿般流洩而出，小熊已經等不及要咬一口了。不只如此，上面撒上的藜麥也是個秘密武器，藜麥特殊的香味，小熊也非常喜歡。來吧，歡迎到Farmers' Kitchen來試一下。

升級版的高達起司麵包登場囉，配方中增加了裸麥，讓麵包吃起來更有香氣，裏頭仍然有濃濃的高達起司。小熊問說，可以偷吃一個嗎？

長頸鹿的願望

「你真的越來越高了耶！」長頸鹿咬下一口樹葉之後，對著大樹這麼說著。
「那你多吃一些吧，才能長得更高大。」
「你還記得我們小時候的願望嗎？」
「那時候我們兩個呆呆地望著天空，看著那白白軟軟的雲，心想不知道他願不願意和我們當朋友，如果他願意的話，就可以帶我們遨遊天空了。於是我們一起許下願望，約定要一起長大後親自問問他。」
「我也還記得，你小的時候因為吃不到高大的樹葉，不知所措地在森林裡尋覓，看到你經過我身邊時，我抖了抖身體，掉下了幾片葉子。從此之後，你總喜歡到我身邊來，吃著我身上的樹葉。那時候小小的我們，現在都已長高長大。不知道我們是不是都一樣，有一天可以高到觸摸到雲，實現我們的願望。」
「我知道你一定可以的，如果我還沒來得及變得高大，你要告訴我雲上的天空是什麼樣子的好嗎？」
「你放心，我會再抖抖樹葉，等你一起遨遊天空。」

大地之歌曲目7 - 南瓜

撒在土裡的南瓜廚餘，無意間已經發了芽。如果它喜歡這裡，就住下來吧，就像海裡的貝殼，如果愛上泥土的氣息，就讓它繼續愛著，陪伴著。