期許2015

新的一年即將來臨，不知不覺間小熊糧田也誕生了2個月。也許有人會發現，小熊糧田在臉書上的分類是理念，小熊想傳達的是一種生活提案，是食物，是土地，是音樂，是文字，是生活上的點點滴滴，就像一個可以信賴的好朋友一樣。小熊有一個願望，想做一種無菜單的麵包，不是被動的選擇，而是可以尋找自己喜歡什麼。雖然不是像Hero裡久利生公平常去那間酒吧一樣要什麼有什麼，也可能沒有像等一個人咖啡裡的阿不思那麼厲害能調出各種心情的咖啡。但小熊希望能做到一種社區廚房的感覺，讓消費者與生產者之間是有交流的。小熊會繼續努力，抱著熱情，邁向新的一年。

大地之歌曲目9 - 青蔥

直挺挺的軀幹，有著空心的身體，他們喜歡抱在一起，讓自己變得更有勇氣。小小的它，卻在頭頂長出了心，聽說那顆心會變得美麗，被人類給摘走。它想長大，又想和朋友們一起，只好低著頭藏住那顆心，直到大家變美麗的時刻。

青蔥從來不是一個主角。在咖哩飯裡，有味道濃郁的咖哩。有綿密順口的栗子南瓜，讓咖哩飯變成美麗的金黃色。有清脆的洋蔥當上口感舞台的主角。但它一定是個稱職的配角，點綴著美麗。

大地之歌曲目8 - 仙草

當生命在最燦爛的時刻，或許就是離別的日子。親手摘下它，告別這寒冷的冬天。明年，會再見的。

小熊麵包22號 - 南瓜乳酪麵包

有一朵花，有著南瓜的香氣，花瓣裡還藏著濃濃的Cream Cheese，不只美麗，還能餵飽肚子。一起來吃麵包吧！將這朵花送給心愛的人。

小熊麵包21號 - 酒種紫米核桃

大家知道什麼是酒種嗎？就像米酒或是甜酒釀一樣，用米或飯加入酒麴發酵，如此做出來的麵包會有一股淡淡的酒香，也會特別柔軟。

酥酥的外皮，柔軟的麵包體，還有紫米的香氣，每一口都吃得到核桃喔！歡迎來Farmers' Kitchen試試看。

小熊麵包20號 - 裸麥葡萄

裸麥扎實的口感和香氣，小熊一直都很喜歡，就像一種很平凡樸實的味道。搭配著甜甜的葡萄乾，像是生活中的小驚喜。也許能讓人回味的麵包，會是一種很平凡，又有點甜蜜的滋味。

小熊麵包19號 - 核桃肉桂捲

好冷好冷喔，好冷的冬天就要吃個甜甜的肉桂捲，配上一杯熱呼呼的茶。冬季限定版的核桃肉桂捲開賣了，裡面有滿滿的肉桂糖與核桃，上面再淋上濃濃的檸檬糖霜。原來，冬天也是可以很溫暖的。

小熊麵包18號 - 100%全麥吐司

應觀眾要求推出了100%全麥吐司，而什麼叫做全麥呢？小麥的構造一共可分為胚乳，胚芽，和麩皮三種部分。而我們常吃的白麵粉，就是去掉麩皮與胚芽，由胚乳所磨製而成的。而有些全麥麵粉，是使用白麵粉再回填麩皮而成，但那並非真正的全麥麵粉，因為它還少了小麥中最營養的胚芽。所以要包含小麥中的胚乳，胚芽和麩皮三種部份，才算是真正的全麥麵粉。那什麼叫全麥吐司呢？當然就是用全麥麵粉所做的吐司囉。但是至少要使用50%以上的全麥麵粉，才能算是真正的全麥吐司。那到底什麼是100%全麥土司呢？也就是說，是完全使用全麥麵粉做的吐司。而100%全麥吐司的困難之處在於，口感會比較粗糙，但這是有辦法克服的，只要使用適合的發酵方式，100%全麥吐司口感也能變得柔軟。而另一個困難之處就是體積，由於小熊不想使用小麥蛋白這種改良劑來增加麵筋，也不想使用過多的酵母，所以就增加重量囉，因此整個成品可達600g重，那麼就叫他重量級100%全麥吐司吧！

小熊麵包15號 - 高達起司麵包

小熊對高達起司情有獨鍾，特別想用它來做麵包，那濃濃的起司味道在嘴裡散開的感覺，讓人懷念。

那濃濃的起司如岩漿般流洩而出，小熊已經等不及要咬一口了。不只如此，上面撒上的藜麥也是個秘密武器，藜麥特殊的香味，小熊也非常喜歡。來吧，歡迎到Farmers' Kitchen來試一下。

升級版的高達起司麵包登場囉，配方中增加了裸麥，讓麵包吃起來更有香氣，裏頭仍然有濃濃的高達起司。小熊問說，可以偷吃一個嗎？

長頸鹿的願望

「你真的越來越高了耶！」長頸鹿咬下一口樹葉之後，對著大樹這麼說著。
「那你多吃一些吧，才能長得更高大。」
「你還記得我們小時候的願望嗎？」
「那時候我們兩個呆呆地望著天空，看著那白白軟軟的雲，心想不知道他願不願意和我們當朋友，如果他願意的話，就可以帶我們遨遊天空了。於是我們一起許下願望，約定要一起長大後親自問問他。」
「我也還記得，你小的時候因為吃不到高大的樹葉，不知所措地在森林裡尋覓，看到你經過我身邊時，我抖了抖身體，掉下了幾片葉子。從此之後，你總喜歡到我身邊來，吃著我身上的樹葉。那時候小小的我們，現在都已長高長大。不知道我們是不是都一樣，有一天可以高到觸摸到雲，實現我們的願望。」
「我知道你一定可以的，如果我還沒來得及變得高大，你要告訴我雲上的天空是什麼樣子的好嗎？」
「你放心，我會再抖抖樹葉，等你一起遨遊天空。」

大地之歌曲目7 - 南瓜

撒在土裡的南瓜廚餘，無意間已經發了芽。如果它喜歡這裡，就住下來吧，就像海裡的貝殼，如果愛上泥土的氣息，就讓它繼續愛著，陪伴著。

冬日午後太平洋

冬日午後的太平洋很平靜，只有三三兩兩的釣客在岸邊等待，不知道是等待上鉤的魚，還是等待著時間。小熊沒釣過魚，無法感受到那等待的心情。只記得在馬祖遇見的一位釣客大哥，願意在一塊岩石上，守著釣竿望著海面一整天。是不是面對平靜的海，才能有無止盡的想像？

那被海水浸濕的冰涼，在手中散去，雖無法像鑽石一樣折射光芒，但白色的它，開始有了溫度。

小熊麵包17號 - 三色貝果

滿滿的地瓜，會變成什麼呢？

還有滿滿的紫薯，都是新鮮的食材，而這可是花蓮的特產喔。小熊希望能透過麵包，讓更多人認識我們身邊真正的食物，並喜歡上它。

有黃地瓜，有紫地瓜，還有綠茶，他們一起變成QQ的貝果。尤其是綠茶口味，小熊特別喜歡，有微苦的茶香味，很適合夾上甜甜的巧克力。投完票後，趕快來Farmers' Kitchen試試吧！

小熊麵包16號 - 蕎麥麵包

大家不知道有沒有看過蕎麥呢？蕎麥長得三角立體狀像個小粽子一樣，蠻可愛的。蕎麥依品種又可分為甜蕎和苦蕎，而苦蕎做成的茶，小熊也很喜歡。蕎麥的蛋白質和纖維，在穀類食物中可是相當高的，今天，就用蕎麥來做麵包吧。

剛磨好的蕎麥粉非常的香，小熊非常期待今天的麵包。

登場了，加入了現磨的蕎麥粉，還有烤熟的蕎麥粒，最後在表面再撒上蕎麥粉，三角形的形狀，就像是一顆蕎麥種子一樣，有蕎麥的香味，還有蕎麥粒脆脆的口感，這是一款完全為蕎麥所打造的麵包，希望能藉由這款麵包，讓大家對蕎麥能有更多了解和喜愛。

獅子與我

那曾經沉入水中的獅子，如今已經找到了歸屬。有人說他是隻溫馴的獅子，收起爪子，望著遠方，遠方的燈火迷濛，在獅子的眼裡已逐漸模糊。牠叼起一根木頭，躺在樹下，「還能在做夢吧？」我這麼問牠。

第一次自己製作名片是很有趣的經驗，可以融合很多想法進去。不知道大家有沒有發現，在"田"裡有一株小苗，小熊希望能像這株小苗一樣，慢慢長大，慢慢長大。而長大會變成怎樣，有誰能知道呢？依然是田裡的那株小苗吧。

大地之歌曲目6 - 馬鈴薯

剛從土裡冒出頭來，原來天空是那麼地高，原來世界是那麼多色彩。在這裡，就在這裡慢慢地長大吧。

大地之歌曲目5 - 櫻桃蘿蔔

紅紅的身體，綠色的頭髮，剛睡醒的他，正彎著身體伸懶腰。

小熊麵包14號 - 呱呱吐司

呱呱吐司是什麼？吃了會呱呱叫嗎？原來呱呱吐司是用了黃地瓜和紫地瓜做成的。兩種地瓜各自有不同的甜味和香氣，你喜歡哪一種呢？小熊因為兩種都喜歡，所以就一起拿來做成吐司，那麼就可以每一口都很滿足了。

小熊麵包3號改良版 - 黑芝麻吐司

大家還記得之前的黑芝麻吐司嗎？今天這款可是改良版，多了新鮮現磨的黑芝麻粉，而且小熊還特別將黑芝麻先炒過，讓黑芝麻的香氣更加提昇，小熊在揉麵團的時候，就已經聞到濃濃的芝麻香了。趕快趕快，明天到Farmers' Kitchen試一下吧。

小熊麵包13號 - 栗子巧克力

冬天到了，就是栗子的季節。小熊喜歡栗子，因為栗子的形狀長得就像小熊的鼻子一樣。而為什麼栗子要和巧克力在一起呢？因為冬天就是要吃點甜甜的食物，才不用像小熊一樣需要冬眠。巧克力的顏色剛好讓麵包變成了一顆大栗子，小熊一口咬下，有甜甜的巧克力，還有栗子的香氣。

小熊麵包12號 - 甜菜根吐司

紅紅圓圓的麵團，這可不是紅龜喔，而是加了新鮮現打的甜菜根汁。

白白胖胖的麵團，這可不是饅頭喔，而他們正等著另一半呢。

當他們相遇了，在烤箱裡緊緊握著手，保護著對方，那是種淡淡的甜味。

來玩跳房子吧，一口兩口，就這麼進了小熊的肚子。

小熊麵包6號改良版 - 南瓜桂圓麵包樹

為了增加麵團的保氣性與包裝的便利性，麵包樹的樹幹被藏起來了。雖然少了可愛的形狀，但還是能吃到片片的葉子和粒粒的果實喔！

大地之歌曲目4 - 龍眼樹

他的名字叫龍龍，是小熊上個月種下的。瘦瘦高高的身體，是他目前的樣子。為什麼他會有名字呢？因為小熊每次經過他身邊時，總會和他說說話。而龍龍這個名字，是出自於"法蘭德斯之犬"這部童話卡通版的主角名字 ，那是小熊非常喜歡的故事。好好地長大吧，龍龍，也許有一天，你會長得比小熊還高大，希望那時候，能躲進你的懷抱裡。

小熊麵包11號 - 紫薯芝麻吐司

香甜的紫薯實在是做麵包的好材料，再加上香香的黑芝麻，小熊也好想吃一口。於是小熊用了剩下的麵團做了一個好吃的東西，是什麼呢？因為已經被小熊吃完了，就只有等下次小熊獲得紫薯時再公開囉。

小熊麵包10號 - 紫薯葡萄幸運草

小熊前陣子得到了一袋紫薯，因此決定做了這限定版的紫薯麵包。紫薯的香味和甜味都很濃，再加上台灣最大的葡萄產地彰化大村鄉所生產的葡萄乾，甜甜的味道讓人忍不住愛上。小熊這才知道，原來幸運草不僅能帶來好運，還能有甜蜜的感覺。

小熊麵包9號 - 全麥辮子

這是一款適合搭配鹹餐點的麵包，因為這款麵包裡沒有添加任何的糖和油，以全麥粉和裸麥粉為主，再加上部分高筋麵粉，可以吃到完整的麥香味。而外頭裹上黑芝麻，亞麻籽與小米，更增添了香氣與視覺效果。喜歡單純風味麵包的朋友，歡迎來Farmers' Kitchen試看看吧！

小熊麵包8號 - 菠菜糙米吐司

冬天到了，正好是菠菜盛產的季節。菠菜可是小熊最喜歡的葉菜，因為菠菜很軟，只要燙一下配上蒜頭就很好吃了。而這款菠菜糙米吐司，用了麵粉比例一半的菠菜，還有營養價值高的糙米。趕快到Farmers' Kitchen來帶回家吧，早餐拿來做成法式吐司，一定營養又美味。

為了做出好吃的麵包，事前的準備工作可是相當重要的，小熊因此刀工技術增進了不少。

這滿滿的一盆菠菜，待會兒就要和麵團相遇了，初次見面的他們，能否成為好朋友呢？

小熊麵包7號 - 紫星核桃

小熊很喜歡看天上的星星，就像小熊的名字ursa一樣，其實是小熊星座。小熊有時候看著星星時肚子餓了，卻不知道星星如果吃起來會是什麼味道？是楊桃的味道嗎？還是滿天星的馬鈴薯味？還是問問月亮上的小兔子吧，說不定他會比較清楚。但小熊已經等不及了，原來今天的星星，是有著紫米的香味，和香脆的核桃味。

小熊麵包6號 - 南瓜桂圓麵包樹

話說幾天前小熊才剛種下一棵龍眼樹，要讓小小的樹苗長成大樹結果，需要很長的日子。在等待的日子裡，小熊只好先用麵包來做成大樹囉。拉出樹幹，畫出樹枝，貼上葉子，而甜甜的龍眼果實，就藏在麵包裡。

要有幾棵樹才能變成一座森林呢？而森林少了一棵樹是否還存在？小熊並不知道答案，但如果糖果能變成房屋，就讓麵包成為一座森林吧！

小熊麵包1號改良版 - 漢堡麵包

新的漢堡麵包登場了，除了加大份量與調整配方之外，特別的是上面灑的黑白芝麻與小米，小米烤過之後，多了一種脆脆的口感。

就是明天了，在Farmers' Kitchen將推出新的漢堡餐點，有經典大漢堡還有嗆辣墨西哥堡喔。

大地之歌曲目3 - 金時地瓜

口感綿密的像豆沙，是小熊對金時地瓜的第一印象。為了找這難得的地瓜苗，於是小熊來到了台東鹿野。雖然是中午大太陽，小熊跟著地瓜大哥來到了田裡，開始剪起了地瓜藤。一面聊著為什麼會想種田呢？地瓜大哥也開始挖起了地瓜。我們都一樣，離開了可能已經習慣的日子，選擇一個喜歡的生活方式，最後大哥將挖出來的好多地瓜都送給了小熊。載著滿滿的地瓜和地瓜藤一路北上，小熊知道在這片土地上，有很多人在乎的不是自己，而是一種想法與信念吧。小熊希望有一天這些地瓜，也能長得像地瓜大哥田裡的那些。

回到了花蓮，小熊拿著圓鍬一鏟一鏟地慢慢鬆土做畦，雖然說這是很笨的方法。但每一鏟都能看到這土裡有著什麼東西，有細細的樹根，有禾本科的草根，有蚯蚓，有小蟲，也許還有很多眼睛看不到的微生物，他們不知道喜不喜歡和這新搬來的地瓜當鄰居？這答案或許只有時間能回答囉。